Kenapa Makan Sayur Membuat Kenyang?

Apa ini hanya perasaan saya saja. Tapi pernahkah teman-teman merasa jika makan sayur membuat kita kenyang, tidak mudah lapar? Alasannya terletak pada keberadaan serat (dietary fiber) didalam sayur. Serat jenis larut air (soluble fiber) seperti hemiselulosa dan pektin dicerna lebih lama didalam lambung. Selain itu serat jenis ini memiliki kemampuan menyerap air sehingga membentuk cairan kental. Alhasil membuat rasa kenyang yang lebih lama. Dengan rasa lapar yang terkendali, seseorang akan terhindar dari pola makan dengan jumlah berlebihan. 

Sumber Pustaka :
Serat Pangan (Dietary Fiber)dan Manfaatnya Bagi Kesehatan oleh  Ir. Agus Santoso, M.P diunduh dari website http://journal.unwidha.id/index.php/magistra/article/viewFile/74/36

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Kenapa Gula Pasir Dipanaskan Berubah Menjadi Cokelat?

Mengapa Santan Pecah Ketika Dipanaskan?

Apakah Daun Pandan bisa Mengawetkan Makanan?